Сельскохозяйственная революция произошла в 18 веке и сыграла решающую роль в успехе промышленной революции. Сегодня, когда экономика движется к оцифровке и роботизации труда, сельское хозяйство выделяется особым образом благодаря процессу расширения, беспрецедентному с конца прошлого века. Анализируем его причины и последствия.
22 февраля Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) опубликовала отчет о текущем состоянии сельского хозяйства. В нем перечислены достижения на сегодняшний день, а также задачи, стоящие перед отраслью в будущем. Однако сомнения в направлении развития сельского хозяйства в ближайшие десятилетия можно понять только в том случае, если мы начнем с предыдущего анализа его нынешней модели роста.
В этом смысле сегодня для всего мира кажется несомненным, что первичный сектор, и особенно сельское хозяйство, претерпел настоящую производственную революцию. Таким образом, последние десятилетия стали свидетелями экспоненциальный рост сельскохозяйственного производства во всем мире, который в большинстве случаев закончился Повышение качества жизни населения. И во многих местах наблюдается небольшое возвращение населения в сельскую местность, несмотря на то, что общемировая тенденция по-прежнему заключается в росте населения, проживающего в городах.
Эти изменения можно объяснить различными факторами, но два из них особенно важны: технический прогресс и международная торговля. Что касается первого пункта, то для глаз любого экономиста очевидно, что технологические достижения сыграли важную роль при повышении продуктивности сельского хозяйства на гектар и час, тем самым увеличивая общий объем производства. Ярким примером является сбор урожая фруктов, который в некоторых районах северной Европы уже полностью автоматизирован и оказался более эффективным, чем сбор урожая вручную. С точки зрения сельскохозяйственных культур, удобрения и пестициды также были усовершенствованы (в дополнение к разработке всегда спорных трансгенных растений), что увеличило долговечность продуктов.
С другой стороны, также важно указать на процесс увеличения распространение технологий в страны, в которых еще несколько десятилетий назад их почти не было: это, например, случай Китая и других стран с развивающейся экономикой, которые заменяют традиционные плуги тракторами, молотилками и сеялками. Наконец, в последние годы были разработаны новые методы выращивания (такие как гидропонные и аэропонные методы), которые максимизируют производство и качество при минимизации посевных площадей и потребления воды.
Вопрос об открытии международных рынков является более спорным, поскольку либерализация торговли в сельском хозяйстве, похоже, принесла пользу многим странам, но также нанесла ущерб другим. Хотя верно то, что в некоторых случаях наиболее закрытые и менее конкурентоспособные экономики пострадали от жестких процессов корректировки в своем сельскохозяйственном секторе как причины этого явления (как это произошло с мексиканскими производителями зерна после подписания НАФТА), нельзя отрицать, что в коммерческое открытие в большинстве случаев это улучшенный доступ к продуктам питания. С другой стороны, защитники свободной торговли также утверждают, что прогрессирующая глобализация сельскохозяйственных рынков усилила специализацию каждой страны на выращивании наиболее продуктивных культур, что стимулировало рост производства.
Данные действительно показывают очень значительный рост сельскохозяйственного производства с 1990-х годов с совокупным ростом на 71% за 15 лет (4,8% в год). Эта тенденция контрастирует с застоем посевных площадей, которые за тот же период увеличились только на 1,4%. Рабочая сила в сельском хозяйстве, похоже, тоже увеличилась не намного: всего на 10,9%. Однако потребление основного капитала, используемого в сельском хозяйстве, выросло в геометрической прогрессии, почти удвоившись по сравнению с 1990 годом. Эти данные показывают, что, как утверждают многие экономисты, рост сельскохозяйственного производства в мире обусловлен интенсивным процессом технической модернизации, который, в свою очередь, , как мы уже отмечали ранее, также связано с глобализацией рынков.
Увеличение сельскохозяйственного производства в мире связано с интенсивным процессом модернизации, который, в свою очередь, также связан с глобализацией рынков.
Однако есть также многочисленные опасения по поводу устойчивости новой производственной модели, которая постепенно становится преобладающей в сельскохозяйственном секторе. Хотя создаваемое загрязнение не вызывает особого беспокойства (выбросы CO2 в секторе едва увеличились на 15% с 1990 года), прогрессирующее истощение водных ресурсов может создать более серьезную проблему в долгосрочной перспективе, особенно если учесть давление новых орошаемых земель. урожай, растущая промышленность и большая численность населения при ограниченных запасах.
С другой стороны, использование новых удобрений, пестицидов и добавок, а также разработка трансгенных продуктов питания, по-видимому, способствовали максимальному увеличению производства и продлению срока службы продуктов, делая их более доступными для семей с меньшей покупательной способностью. Однако также усилились сомнения относительно его воздействия на здоровье потребителей и окружающую среду, что вызвало многочисленные споры по поводу регулирования пищевых продуктов.
С региональной точки зрения мы можем без сомнения утверждать, что континент, ведет рост сельскохозяйственного производства Азия, именно то место в мире, где явления, которые мы обсуждали выше, были наиболее актуальными: более интенсивное использование капитала и открытие на международные рынки. В более низком положении находятся Америка и Африка, в то время как в Европе с жестко регулируемыми рынками, похоже, больше проблем с увеличением производства, несмотря на свои технические достижения.
Опять же, это Рост производства в Азии тот, который вызвал наибольшую тревогу в отношении давление на водные ресурсы и коммерциализация все менее и менее натуральных продуктов. Эти проблемы, по крайней мере, на первый взгляд, могут иметь решение: например, великолепный голландский опыт показывает, что производство можно увеличить, резко сократив потребление воды и даже посевных площадей. Что касается трансгенных культур и использования искусственных веществ, Европейский Союз в течение многих лет находится в процессе постоянного обновления своей нормативной базы, чтобы гарантировать качество продуктов питания, потребляемых на Старом континенте.
Однако новые опасения могут не оказать немедленного воздействия на страны, которые все еще находятся в процессе преобразования сельского хозяйства, особенно с учетом того, что решения в области устойчивого развития они обычно дорого и требуют долгосрочное видение. По этой причине мы можем сказать, что сельскохозяйственная революция последних 25 лет, похоже, радикально изменила ландшафт сектора: если в 90-е годы задача заключалась в увеличении производства, чтобы противостоять демографическому давлению, то сегодня рост является устойчивым. Короче говоря, речь идет об обеспечении питания сегодняшних граждан без ущерба для питания будущих поколений.