Сливочного масла не хватает, что приводит к резкому росту цен на него. Дефицит особенно влияет не только на Францию, но и на другие европейские страны, США и Австралию. Подорожание такое, что в сентябре тонна масла составляла 7000 евро.
Над Францией надвигается буря. Из-за высоких цен, недостаточного производства молочных продуктов и высокого спроса из-за рубежа французские супермаркеты испытывают нехватку запасов.
Франция закончилась
Уже в августе цена на сливочное масло во Франции выросла на 60%, достигнув 6,7 евро за килограмм. Если говорить о международных рынках, то тонна сливочного масла выросла с 2500 евро до 7000 евро. Все это привело к тому, что Франция оказалась в самой сложной ситуации со времен Второй мировой войны.
Последствия дефицита уже ощущаются в кондитерском секторе, особенно это сказывается на таких звездных продуктах, как боль с шоколадом или знаменитый круассан. И дело в том, что для приготовления этих знаменитых французских продуктов требуется масло. Столкнувшись с такими трудностями, кондитерские и кондитерские были вынуждены переложить расходы на потребителя.
Президент федерации производителей молочной продукции Тьерри Рокфёй утверждает, что это связано с ценовой войной между французскими ритейлерами. Еще один аргумент, который может объяснить нынешнюю ситуацию, заключается в том, что сливочное масло - полезный продукт, поэтому спрос на него увеличился.
Международный спрос: одна из причин
Если мы продолжим искать объяснения нехватки и впечатляющего роста цен на масло, вопрос выйдет за рамки французских границ. Мы должны объяснить этот феномен очень высоким международным спросом.
Проведя международное расследование, мы обнаружили, что на таком большом рынке, как китайский, открылась престижная французская выпечка. Помните, что сливочное масло - это основной ингредиент выпечки. Только в прошлом году экспорт масла в Китай увеличился на 46%.
Еще одним фактором, усугубившим ситуацию, стали ограничения на производство молочной продукции. Квоты, установленные Европейской комиссией с 2015 года, вызвали заметное снижение цен, что вынудило многих фермеров покинуть сектор.
К проблеме неудовлетворенного предложения из-за недостаточного спроса добавляется рост цен, который вынуждены нести потребители. Дефицит привел к тому, что потребители столкнулись с увеличением от 5% до 10%.
Учитывая отказ крупных магазинов, производители молочной продукции решили экспортировать сливочное масло на зарубежные рынки, где они могут получить более высокую прибыль.
Проблемы, вызванные нехваткой сливочного масла, затрагивают такие страны, как Великобритания, где цены значительно выросли (на 20% по сравнению с предыдущим годом). Ситуация сложилась так, что Кевин Беллами, как эксперт Rabobank по молочным продуктам, заявил, что «мы наблюдаем рост цен, который душит спрос». Таким образом, пищевые компании рассматривают новые возможности, что побудило их переформулировать свои продукты.
Похоже, что причин нехватки и роста цен на сливочное масло множество, поскольку восстановление поголовья крупного рогатого скота происходит медленно, что происходит в таких странах, как Германия и Франция. Следует отметить также случай с Нидерландами, где количество коров остается ограниченным по экологическим причинам.