Рыбный рынок - это обычно общественное место, посвященное торговле рыбой и моллюсками. В основном это включает в себя оптовую продажу этих жанров после их первоначального добычного промысла в тот же день.
В морских районах и портах рыбный рынок - это то место, где сосредоточены продажи рыбы и моллюсков. В продовольственном секторе эти логистические центры представляют собой важные точки продаж и выбора продуктов.
Рыбаки оставляют там свои товары, только что привезенные с моря, в распоряжение торговцев рыбой и других бизнесменов, которые идут к своим поставщикам, чтобы купить их и затем транспортировать в обычные точки продажи.
Хотя верно то, что большая часть бизнеса, развиваемого на этих объектах, является оптовой, существует также вероятность того, что мелкие покупатели или частные лица имеют возможность совершать розничные покупки.
С точки зрения инфраструктуры и средств, каждый аукцион должен иметь достаточное оборудование для выполнения работ по разгрузке на причале и последующей погрузке на другие транспортные средства, предназначенные для перевозки проданных товаров.
В то же время должны быть основные фонды, позволяющие взвешивать, готовить и маркировать продукцию в качестве шага перед ее коммерциализацией после аукциона.
Характеристики рыбного рынка
Благодаря своей уникальности как деловой и промышленной среды, рыбный рынок имеет ряд характерных особенностей, которые следует выделить:
- В районах с меньшей численностью населения он расположен как деловой и экономический центр, привлекающий большинство экономических агентов в местности. Это происходит в основном на прибрежных территориях, экономика которых основана на рыболовстве.
- Это облегчает развитие производственной деятельности МСП или самозанятых рыбаков, поскольку у них часто нет инфраструктуры или логистики, чтобы иметь свои собственные объекты в порту.
- Часы продажи на рыбных рынках приходятся на ранние утренние часы. Корабли состыковываются с полученными товарами, и покупатели приходят на рассвете, чтобы забрать их и подготовить к торговле в рабочее время.
- Вся рыба и моллюски, предлагаемые в этих логистических центрах, приходят и уходят в один и тот же день. Из-за характера этих продуктов и их раннего истечения срока годности необходимо обработать их в течение нескольких часов, что требует мер по сохранению холода и соответствующей упаковки. Поэтому его часто называют ярким примером кросс-докинга.
- Цена продажи часто определяется на аукционах. Хотя традиционно этот процесс проводился с помощью голоса, с помощью новых технологий были разработаны компьютеризированные методы аукциона.
Стадии, которые товар испытывает на рыбном рынке
Поскольку однодневная добыча рыбы попадает на рыбный рынок, пока не будет продана оптовику, существуют некоторые промежуточные этапы, объясняющие нормальную работу этих логистических центров.
Вся продукция, поступающая в порт, классифицируется по рассматриваемым видам. Он определит его вес, упаковку и соответствующую маркировку в зависимости от происхождения.
С другой стороны, часто цены на каждую рыбу или моллюсков различаются и не разграничиваются. По этой причине аукционы этого жанра обычно проводятся в одном месте.
Одним из отличительных аспектов рыбных рынков по сравнению с другими рабочими или бизнес-центрами является то, что они часто служат точкой притяжения для новых клиентов или потребителей через туризм.
Это происходит потому, что большое количество прибрежных рынков расположено в морской и праздничной среде. Другими словами, у него есть потенциал для сезонного увеличения своей клиентской сети.
