Кажется, что в это Рождество потребители найдут нугу по более доступным ценам. 2017 год приносит прекрасные перспективы производителям нуги. По оценкам сектора, продажи вырастут на 4% по сравнению с прошлым годом.
Прошли темные времена, как миндальный кризис. В тот раз из-за сильной засухи в Калифорнии, производящей 80% миндаля в мире, нуга стала дороже, а ее потребление снизилось. К счастью, 2016 год стал поворотным в продажах нуги. В прошлом году продажи выросли на 3,6%, хотя выручка упала на 1,9% из-за снижения цен.
Сезонный продукт
Рождество, которое приближается к осени, является ключевой датой для производителей нуги, поскольку в эти дни приходится около 80% продаж нуги и марципана. Точнее, основная масса конфет покупается в период с последней недели ноября по 31 декабря. Понятно, что нуга - это продукт с ярко выраженной сезонностью, и те, кто пытался продавать этот тип сладостей вне рождественских праздников, не имели большого успеха.
Производство нуги и марципана в прошлом году достигло 34 000 тонн, что на 6% больше, чем в предыдущем году. Логическим следствием увеличения производства и, следовательно, предложения является снижение цен, и потребители замечают некоторое облегчение в своих карманах. Напротив, для производителей увеличение производства нуги приводит к снижению цен на испанском рынке, что приводит к снижению доходов.
Экспорт, от силы к силе
Не только производство выросло. Экспорт также растет и увеличился на 13,6%. Все это приводит нас к выводу, что экспорт составляет 17% от общего объема производства, достигая общей стоимости 60 миллионов евро.
И в том, что нуга считается качественным продуктом, поэтому многие компании вышли на новые рынки. Nougat был с энтузиазмом принят из-за границы, доказательством этого являются вышеупомянутые данные об экспорте. Приведу еще одну цифру: текущий экспорт (5 903 тонны), удваивает экспорт 2009 года.
Но каковы направления экспорта? Основным рынком для экспорта нуги является Европа, на которую приходится 75% экспорта, за ней следует Америка с 20% экспорта, а за американским континентом находится Азия с 5%.
Похоже, что нуга выходит на новые рынки, включая Китай и Ближний Восток. Эти страны открывают прекрасные возможности для бизнеса для производителей нуги. Гастрономическая культура оказывается похожей на Ближнем Востоке и в Китае, так как есть также сладости с медом и миндалем. Отказ от празднования Рождества в этих регионах планеты исключает сезонность этого продукта.
Рубен Морено, генеральный секретарь Испанской ассоциации сладостей (Produlce), очень доволен хорошим развитием экспорта. В этой связи Морено заявил, что экспорт «демонстрирует ценность, которую компании этого сектора в нашей стране могут внести как внутри, так и за пределы наших границ».
