Food Technology отвечает за исследования, разработки и инновации в области пищевых продуктов.
Другими словами, он изучает физические, химические и биологические характеристики, чтобы определить, например, их качество. Поэтому можно сказать, что это научная отрасль.
Для чего нужны пищевые технологии?
Этот тип технологии выполняет множество функций, от контроля качества до исследований, связанных с биотехнологиями.
Это случай европейской модели, одной из самых строгих на законодательном уровне и уровне контроля пищевых продуктов. Когда мы идем в супермаркет, все продукты, которые они продают, ранее должны были пройти исчерпывающий контроль, чтобы выставить продукт на продажу населению.
Другие применения - это так называемые трансгенные продукты, полученные в результате генетической модификации. Которая состоит в формировании генетических цепочек и повышении их устойчивости к холоду или жаре.
Пищевые технологии в деталях
В следующей пирамиде мы увидим основные применения, основание которых является наиболее широко используемым, а вершина - наименее частым:
Как мы видим, исследовательских функций меньшинство, поскольку они обычно являются одной из самых дорогих областей обучения. Пример тому - биотехнология.
С другой стороны, исследования, связанные с питанием и диетологией, достигли пика, когда трудно улучшить или дополнить имеющуюся информацию о продуктах питания.
Наконец, тот, который относится к качеству и безопасности, является обязательным, это не тот сектор, который ослабит или снизит его важность и активность.